Name: Uwe Lührs
Adresse: Poststraße 16
Plz / Ort: 21785 Neuhaus/ Oste
Telefon: 04752 349
Mobil: 0171 53 14 42 9
E-Mail: uwe-luehrs@ewetel.net
Seit 1855 besteht die Fleischerei der Familie Lührs in
Neuhaus/Oste.
5 Generationen haben mit ihrem Wissen Fleisch bearbeitet und Wurst
hergestellt, dabei vieles weitergegeben.
Seit 20 Jahren haben wir uns auf die Wurstherstellung
spezialisiert.
Wir würzen mit Jodsalz. Wir verwenden kein Phosphat und keine
Milchstoffe.
Die Salate werden alle täglich frisch von uns hergestellt,
sie enthalten keine Konservierungsstoffe.
Unsere Wurstwaren werden je nach Sorte 1 - 5 mal wöchentlich frisch
hergestellt. Nach Rezepten, die teilweise über 5 Generationen
vererbt wurden.
Moderne Verfahren wenden wir dann an, wenn die traditionelle
Qualität der Wurstsorte durch sie verbessert wird.
So hat z. B. unser Kochschinken ca. 20% Gewichtsverlust bei der
Herstellung. Es ginge auch moderner ohne Gewichtsverlust.
Sie merken am Geschmack den Unterschied.
Wir sind stolz darauf, erstklassige Wurst nach handwerklichen
Grundsätzen herzustellen.
Ein Überblick unserer Wurstsorten:
- die Zahl hinter dem Artikelnamen ist der Fettgehalt der Sorte ca.
+/- 2%-
Rohwurst: Feine Mettwurst 20, hausmacher Mettwurst 20, Salami 20,
Schinkenmettwurst 20, Teewurst 38, Pfeffersäckchen 38, grobe
Teewurst 20, Kohlwurst 22, frische Zwiebelmettw. 16, Knacker 20,
magere Zwiebelmett. 4, Polnische 20.
Kochwurst: Sülzwurst 15, Fleischrotwurst 15, Speckblutwurst 33, feine
Leberwurst 33, Leberwurst hausm. 33, grobe Leberwurst 20, saure
Sülze 15, Grützwurst 15, Fleischpinkel 23.
Rohe und gegarte Fleischerzeugnisse: Landschinken/Schinkenspeck, Nussschinken, Lorbeerschinken,
Lachsschinken, Altdeutscher gekochter Schinken, gegrilltes Kassler
ohne/mit Kräuterrand, gegrillter Kräuterbauch, gebackener Schinken,
Schweinebraten, ger. durchw. Speck, hamburger Speck, fett. Speck,
ger. Backe, ger. Kassler, gewürzte Nackenkotelett, gewürzte
Bauchspiesse.
Aufschnitt/Brühwurst: Bierschinken 13, Kaiserrolle 13, Leberhackbraten 13, Jagdwurst 20,
Pilzwurst 20, Gemüsewurst 20, Mortadella 24, Sardellenwurst
26, Zungenwurst 18, Frühstücksfleisch 18, Leberpastete
20, gebackener Fleischkäse 25, Wiener Würstchen 25,
Fleischwurst 25, Bockwurst 25, Krakauer 20, Griller 20, Neuhäuser
Dorflümmel 20, kleine Grobe (ehem. Nürnberger) 15, feine Bratw. 25,
Bärlauchbratw. 25, Chilibratw. 20.
Salate: Kartoffelsalat, Schinkenkartoffelsalat, Fleischsalat,
Kräuterfleischsalat, Eiersalat, Farmersalat, Geflügelsalat,
Heringssalat, Krautsalat, Krautsalat m. Rosinen, Paprikasalat,
Rohkostsalat, Nudelsalat, Reissalat, Porresalat, Remoulade.
Sie finden uns auf den Wochenmärkten in:
Neuhaus Dienstag v. 8.30 - 12.00/12.15, ab 13.00 in Balje
Cadenberge und in Großenwörden Donnerstag v. 8.00 – 12.00
Stade Mittwoch und Sonnabend v. 8.00 – 13.30
Bremervörde Dienstag v. 14.00 – 18.00 und Freitag von 8.00 – 13.00
Drochtersen Freitag v. 14.00 – 18.00
Hemmoor Freitag v. 8.00 – 12.00
Himmelpforten und in Dornbusch Donnerstag v. 14.00 – 18.00
Cuxhaven Mittwoch und Sonnabend v. 7.30 – 13.00
